明前茶和雨前茶的区别

　　明前茶是指清明节前采收的茶，而雨前茶是指清明节后谷雨前采收的茶。两者有一定的区别。

　　1、采摘时间不同

　　明前茶：清明节前采摘和泡制的茶品一般在每年的4月4日至4月5日期间，而雨前茶则是在清明至谷雨之间，一般在4月4日至4月20日左右。

　　2、外观不同

　　明前茶多为芽蕊茶，和一芽一叶的嫩芽，受虫害少，芽叶细腻。其嫩芽似莲心，故又称莲心;雨前茶多为一芽二叶的嫩芽叶，形状稍大。绿色清新，有油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

　　3、茶色不同

　　明前茶上选品色翠香幽，油亮，青绿清新，汤色呈碧绿色或清黄色。雨前茶缺乏油性，茶叶颜色多呈黄绿色，汤色呈鲜黄色或鲜绿色。

　　4、茶叶的香气不同

　　明前茶的干茶香气纯正。新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，口感醇厚。雨前干茶香气馥郁绵长，带有淡淡的清香和栗子的香气。

　　5、口味不同

　　明前茶：口感非常柔和，没有强烈的苦味。明前的茶叶氨基酸含量比后期茶叶高，而苦涩味的茶多酚相对较低，此时的茶叶口感清香醇厚。

　　雨前茶：味道清新爽口。雨前茶细而短，香气浓郁，味微苦，性强，质重。