绿茶品种，绿茶有几个种类？

　　绿茶种类分为四种，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。烤青绿茶有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等。晒青绿茶有滇青、陕青、川青等，蒸青绿茶有恩施玉露、仙人掌茶等。

　　绿茶有几个品种：

　　1、炒青绿茶

　　制作绿茶时，有一个揉捻的过程。由于这个过程，我们可以看到不同的形状，如长条形、圆珠形、扇形、针形和螺旋形。所以又有长炒青、圆炒青、扁炒青之说。

　　长炒青炼制后称为眉茶;圆炒青：圆圆的颗粒状，因产地和制作方法的不同，分为平炒清、泉岗辉白和涌溪火青等;平炒青：主产区为浙江嵊县、新昌、上虞等地。由于毛茶长期在绍兴平水镇精制流通，成品茶圆润紧致，如珍珠，故称“平水珠茶”或平禄，而毛茶则称平炒青;扁炒青：主要分为龙井、旗枪、大方三种。

　　在炒青绿茶中，因制茶方法不同，又称为特种炒青茶。为了保持叶子形状完整，最后的过程通常是干燥的。旗下茶产品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大涌毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾。

　　2、蒸青绿茶

　　蒸青绿茶采用蒸汽杀青法，继承了我国古老的杀青方法。这种杀青方法在唐代传入日本，至今仍在日本使用。在这漫长的岁月里，我国的茶叶生产方式和品种发生了巨大的更新和丰富。

　　蒸青是利用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷且带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露产于湖北恩施。中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。

　　3、晒青绿茶

　　晒青在阳光下晒干。主要分布于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等有产省份。晒青绿茶是云南大叶品种中品质最好的，有“滇青”之称。其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　4、烘青绿茶

　　烘青绿茶的干燥过程是在烘烤笼中进行的。一般来说，大多数烤绿茶都是用来制作花茶的茶基。这种烘青绿茶的香气一般不如炒绿茶。

　　烘青绿茶可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市。

　　其中主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。