正山小种怎么泡？正山小种泡法！

　　正山小种的冲泡方法：

　　主要用具：盖碗、茶杯(青花瓷、白瓷茶具较好)、茶盘或茶荷、茶巾

　　1、烧水

　　冲泡正山小种最好用山泉水，把壶里的水加热到沸腾状态，这样才能充分发挥正山小种的桂圆香气。

　　2、温具

　　将开水倒入瓷壶和瓷杯中，使瓷壶和瓷杯升温。也可以用来清洗杯子，然后倒出水。

　　3、投茶

　　用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

　　4、冲泡

　　这是冲泡红茶的关键。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。

　　注意：在头泡的“温茶”(即“洗茶”)要快速冲泡。此冲泡的浸泡时间不应超过10秒。最好在5秒内出水。要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

　　5、分茶

　　将壶中的茶水以圆形倒茶法均匀地分入各杯中，使杯内茶色、口感一致。

　　泡茶后，应闻香味，观察颜色：红茶泡好后，一般3分钟后，可先闻香味，再观察红茶的颜色。这种做法在喝高档红茶时尤其流行。至于低档茶，一般很少有人闻香看色。

　　然后，饮用品尝，当茶汤热或冷时，您可以举杯品尝。尤其是在喝高档红茶的时候，茶客更需要在口感上下功夫，慢慢啜饮，细细品味。在缓慢的鉴赏中，他们可以品尝到红茶的醇香，体会喝红茶的真正滋味，获得精神升华。