冷水泡茶，哪些茶叶适合用冷水泡茶？

　　冷泡茶的香气和味道当然不同于茶壶中热水的冲泡方法。一般来说，冷泡茶的感受是茶汤的香气和味道比市售的罐装茶饮料更自然。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶的生活方式开始被大众广泛接受。

　　冷水泡茶的好处

　　冷泡茶是将茶叶在低温冷水中浸泡10小时左右，让茶叶的香气和营养成分慢慢释放出来。实验发现，与普通的热水泡茶相比，冷水泡茶的好处要多得多。原热泡茶中溶解的儿茶素和多酚类物质可以有效冲泡，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。

　　茶叶中的咖啡因在高温下很容易溶解。过量的咖啡因会使心跳加快，钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，会影响肾脏对钙质的吸收。冷泡茶释放的咖啡因较少，可以避免这个问题，减轻胃壁的负担。

　　茶汤中的单宁(鞣酸)可以防止氧化，促进脂肪酶的分解，降低患心血管疾病的风险，但单宁会与体内的铁结合，影响人体对铁的吸收。如果铁质不足，供氧不好，容易引起缺铁性贫血，注意力难以集中，记忆力也会下降。冷冲泡后，茶汁仍保留其甜味，但单宁和咖啡因不易溶解，可增加健康益处。

　　哪些茶叶适合冷泡茶

　　并非每种茶都适合冷泡茶。一般来说，发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高。冷泡茶应尽量选择磷含量较低的低发酵茶。对于最常见的茶产品，绿茶的发酵度较低，乌龙茶次之，红茶、铁观音和普洱茶的发酵度较高。

　　自己动手冷泡茶卫生、环保、省钱。不仅可以止渴、去油腻，而且对降血压、降尿酸也有特效,推荐阅读冷泡茶的正确冲泡方式。

　　制作健康茶的五个步骤

　　(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

　　(2)冷开水与茶叶的比例为50毫升至1克左右，可根据个人口味增减。

　　(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘甜可口。

　　(4)未喝完的茶叶在冰箱中保存不超过24小时。

　　(5)冷泡茶离开冰箱后，尽量在两小时内喝完。

　　建议您可以在家将茶水和水按1:50的比例用冷水浸泡，放入冰箱冷藏4-8小时。出门想喝茶，立马去便利店买一瓶冰镇矿泉水，按同样的时间比例冲泡。顺便提醒大家注意泡久了(超过24小时)的茶。基于卫生考虑，还是不要喝，重新再做一瓶。