普洱茶分生茶和熟茶？怎么区分看这七点！

　　普洱茶是以云南某地区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成散茶、压茶而成。它是中国茶叶中一个非常有特色的茶类。在目前普洱茶产品的市场分类中，根据产品的特性，有自然分类和学科分类。所以，普洱茶是有生茶和熟茶之分的，那么，如何区分普洱生茶和熟茶呢?我们在购买时如何区分我们想要的茶。

　　如何区分普洱生茶和熟茶?

　　要区分生茶和熟茶，我们从以下几个方面来看：

　　一、生茶与熟茶区别之“制作过程”

　　生茶的生产过程是指将鲜叶萎蔫、杀青、揉捻、晒干成散茶(晒青毛茶)，将茶叶经高温蒸煮软化，放入模具定型，并将它们压成砖、饼和沱成型，干燥或自然干燥后，成为紧压茶。熟茶的制作工艺是人工洒水渥堆发酵晒干毛青茶发酵成熟散茶，其他工艺与生茶相同。

　　二、生茶与熟茶最大的区别在于是否经过“渥堆发酵”

　　渥堆是熟茶制作过程中的一道独特工序，是决定熟茶品质的关键。指将晒干的青毛茶堆至一定高度(一般为70厘米左右)，洒水，盖上麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

　　三、生茶与熟茶区别之“外观”

　　生茶的茶叶以绿色和青黄，金黄色为主，有的变成黄红色。通常，新鲜出炉的茶饼味道并不明显。熟茶的茶叶呈黑色或红褐色，有的芽茶呈深金黄色，有浓浓的渥堆味，类似霉味，发酵较轻的有类似龙眼的味道，有的重度发酵有一个闷的草席。

　　四、生茶和熟茶的区别：“汤色”

　　生茶的茶汤以黄绿色、绿黄色、金黄色为主，陈年好的生茶汤色一般呈橙黄色、鲜亮。轻度发酵的熟茶多呈栗红色，而重度发酵的熟茶则以暗红色为主。

　　五、生茶与熟茶区别之“味道”

　　生茶味浓，茶气饱满，刺激性高。如果用高温冲泡，茶汤清香，水甘薄，味微苦涩(好的生茶苦涩能恢复甜味，涩味能生津液)。煮熟的茶香浓甜，入口醇厚柔和，甘甜自然，几乎没有苦涩。新煮的茶有一种渥堆味或略带水的味道。

　　六、生茶和熟茶的区别在于“叶底”

　　新鲜生茶叶的底部以绿色、黄绿色和墨绿色为主，具有很高的活性、柔韧性和弹性。像拧橡皮筋一样拧叶条，一般好茶都会回来。轻度发酵熟茶叶底红褐色但不灵活，重度发酵熟茶叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而脆。

　　七、生茶与熟茶区别之“功效”

　　生茶和熟茶均具有降脂去油、清热解暑、解毒消食、去脂、利尿、润肠通便、祛痰、祛风祛容、止咳生津、益气的作用。强身健体、延年益寿等。

　　熟茶：熟茶性味温和，可降血脂、降血压、预防动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，适合大部分人食用，更适合中老年人及胃寒者食用。

　　生茶：生茶含有丰富的茶多酚，性凉，具有清热解暑、解毒解渴生津、消食通便等作用。生茶含有丰富的茶多酚，性凉，具有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消化、润肠通便的作用。它适合年轻人。但生茶的活性成分较多，不适合失眠、感冒发烧的人群、胃溃疡患者、孕妇食用。

　　普洱茶分生茶和熟茶，本文介绍了生茶和熟茶的区别。从冲泡后的色、味、茶汤可以看出区别，比较容易区分。同时，由于普洱茶的功效与作用很多，所以生茶和熟茶的作用也会有所不同。建议大家在追求养生保健的同时，还要根据不同的需要选择不同的普洱茶。