铁观音茶属于什么茶系列，铁观音归什么类别？

　　“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。香气扑鼻，口感纯正浓郁，香气馥郁持久，有“七泡余香”的美誉。除了一般茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟等功效。那么铁观音茶属于什么茶系列，铁观音归什么类别?

　　一、从产地看

　　铁观音起源于福建省泉州市安溪县西坪镇。《清上明制茶法》规定：“青茶(即乌龙茶)的起源：清雍正三至十三年，福建安溪劳动人民创造并发明了青茶。王朝(1725-1735)。首先传入台湾省。

　　福建安溪县不仅是世界名茶之乡，还是全国名优乌龙茶的发源地，福建省乌龙茶出口基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

　　二、从发酵程度和生产工艺来看

　　根据发酵程度和制作工艺，铁观音的成品大致可分为淡香、浓香、陈香三种。

　　1、清香型铁观音：清香型味道比较清淡，舌尖微甜，偏向现代工艺制作。目前，它在市场上占有最大的份额。香型铁观音色泽翠绿，汤清，香气馥郁，花香明显，滋味醇厚。由于新茶性寒，不宜多饮，否则一定程度上会伤胃、失眠。

　　2、浓香型铁观音：重味型，口感醇厚，香气高而悠长，比较重回甘。它是传统工艺炒制茶叶的产物，经过烘烤然后加工。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点。色泽深亮，汤色金黄，香气纯正，味浓。脾暖胃等功效。

　　3、陈味型铁观音：陈味型又称老茶或熟茶。它是由浓味或淡味型铁观音经长期储存和反复再加工制成的。它也是一种半发酵茶。沉香型铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点，其特点是色黑、汤厚、甘醇、沉香凝聚。其特点和口感与普洱茶、红茶、黑茶相近，具有浓厚的历史文化沉淀。

　　4、炭焙的铁观音是铁观音的一种浓郁香味。这也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序。这是铁观音茶用木炭的烘烤过程。烘烤的时间、频率和热量取决于个人口味和市场。

　　三、从发酵程度来看

　　掌握“发酵”的程度。应做到“春秋等香，夏暑等红”的原则，因为春秋两季气温比较低，叶子慢慢变红，可以摇动茎叶，直到有水为止。”消散”，有更高的花香。再杀。但夏夏茶的温度较高，叶子被摇动“发酵”，所以不能等待“茎叶消失，香气高涨”。主要是看叶子发红到适中时，一定要立即杀掉，否则变化过度“发酵”，品质下降。

　　总之，铁观音从产地、发酵程度和生产工艺、发酵程度等方面都证明属于乌龙茶。