凤凰单丛茶是属于什么茶？凤凰单丛茶介绍！

　　凤凰单丛茶介绍

　　凤凰单丛有900多年的生产历史，源远流长，声名远播。

　　主产区潮州是我国四大乌龙茶产区之一。分布于潮州东北部海拔500多米的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。

　　潮州凤凰山系是国家级地方茶品种“凤凰水仙”的原产地。几代茶农从“凤凰水仙”品种中分离筛选出许多优良的单株，即“凤凰单丛”。

　　是我国茶树品种中花香最自然、花型最多样、口感醇厚爽口、独具魅力的稀有高香味名茶品种资源。

　　相传南宋末年，宋威帝赵南从五道山逃走，口渴难耐。还有传说“凤鸟闻宋帝口渴，嘴里衔茶”，故又称“鸟嘴茶”。

　　清朝同治、光绪年间(1875-1908年)，人们为了提高茶叶的品质，采取单株采茶、单株制茶、观察单株销售等方式。和识别。姓名。

　　当时一万多株优良古茶树全部采用单株法采收，故名凤凰单丛茶。

　　凤凰单丛茶的采摘

　　凤凰单丛是从凤凰水仙品种中精选出的优良单株茶树，经过栽培、采摘、加工而成。

　　单从茶是由不同的部门收获的。待新茶芽萌发到小空地(即有常驻芽)时，按一芽二三叶的标准采摘，采用骑马采茶的方式采摘，放置在一个茶篮里。

　　有规律不要在强烈的阳光下采摘，在下雨天不要采摘，不要用雾水采摘茶。

　　一般是下午采，晚上加工，晚上泡茶。成品茶经过烘干、烘干、抚触、固色、揉捻、烘烤等工序，10小时内制成成品茶。

　　由于茶叶的香气和味道不同，当地习惯将单丛茶按香气类型分为黄芷香、芷兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等。

　　凤凰单丛茶品质特性

　　总体：绳索粗、直、棕褐色、油亮有光泽，有朱砂红点;酿造香味持久，具有独特的天然兰花香味，口感浓郁，醇厚清新，润喉甘甜;汤色清亮黄色，叶底缘朱红色，叶腹黄亮，素有“绿叶红边”之称。

　　1、外观

　　单丛茶细长而紧结，以黑色为佳。有时有黄色薄片。(秋冬季茶除外)不要打破太多。不要发霉。可以看到最好的凤凰茶产品保留了小白芽，这证明它们制作精良。

　　2、汤色

　　单丛茶呈金黄色，或呈橙黄色。感觉自然诱人，但有时汤的颜色可能会因为烘烤而不太透明，所以不用担心，它仍然是一款好茶。

　　3、香气

　　干香：在舒缓的人身上，有清新的天然花香，是好茶。

　　香味细腻而尖锐，不易察觉，但香味很舒服，这是最好的。闻干香，最好先把碗加热，然后放入干茶，摇晃一下，逼出清香。

　　4、韵

　　指单丛茶的“山韵”和“蜜韵”的“山韵”和“甘韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是茶叶鲜叶中氨基酸的积累比例。高山环境造成的树木。高，苔藓气味类似于雾区的苔藓。